Warum einen Vakuumbecher verwenden? Welche Vorteile bietet die Verwendung eines Vakuumbechers? Lass uns einen Blick darauf werfen.
1. Nach dem Vakuum-Taumeln dehnt sich das physikalische Volumen des Produkts aus und wird weicher, die Gewebestruktur des Fleischprodukts wird verbessert, die Marinade lässt sich leicht gleichmäßig absorbieren, die Wasserretention wird verbessert und die C-Farbe des Produkts wird verbessert ist gut.
2. Die Trommelumgebung der Vakuum-Taumelmaschine befindet sich in einem Vakuumzustand, in dem Mikroorganismen wachsen und sich vermehren können, die Faktoren der Oxidation oder des Verderbens von Lebensmitteln reduziert werden und auch die Temperatur kontrolliert werden muss.
3. Fleischprodukte weisen beim Walzen im Vakuumzustand des Walzwerks Reibung auf, reduzieren die Wärmeentwicklung beim Aufschluss, Fleischprodukte oxidieren im Vakuum nicht, verschlechtern das Produkt während des Taumelprozesses nicht und können auch wachsen und Mikroorganismen vermehren.
