Eine kurze Einführung in die Vakuum-Taumelmaschine

Die Vakuum-Taumelmaschine ist die Hauptverarbeitungsanlage, die von Lebensmittelherstellern zur Herstellung von Fleischprodukten und zur Herstellung von Niedertemperatur-Schinken verwendet wird. Sie dient dazu, das rohe Fleisch durch Taumeln, Pressen und Marinieren zart zu machen und Hilfsstoffe, Zusatzstoffe usw. im Vakuumzustand bereitzustellen gleichmäßig mischen (Hinweis: Das Fleisch befindet sich im Vakuumzustand des Expansionszustands).
Es kann das Protein im zart gemachten rohen Fleisch vollständig mit der Salzlake in Kontakt bringen, die Auflösung und Wechselwirkung des Proteins beschleunigen, die Haftung zwischen dem Fleisch und dem Fleischstück erhöhen und dem Fleisch eine Blockfarbe verleihen, die Zartheit des Fleisches verbessern und die Zartheit des Fleisches aufrechterhalten Wässerigkeit und verbessern die Qualität des Fleischstücks.
Jede Art von Taumelmaschine verfügt über eine Einstellung für Gesamtarbeitszeit, Arbeitszeit, Pausenzeit und Vakuumgrad, und einige verfügen über eine Vor- und Rückwärtszeitsteuerung. Die beste Arbeitsumgebungstemperatur während des Taumelns beträgt 0~3 Grad.